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出店にかかる費用は、やはり皆さん一番気になるところだと思います。
実際、「建坪40坪くらいの和菓子店を出店したいのですが、いくらくらいかかりますか？」というような質問は多いです。このようにお聞きになりたい気持ちは非常によくわかります。しかし、この質問に対して「○○円くらいです」とずばり答えることは不可能です。それは、回答する人の立場によって大幅に変わってしまうからです |
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| ■まず、コンビニ程度のお店を得意とする建築業者さんの場合は･･･ |
| 「坪30万円もあれば十分ですので1,200万円程度でしょう」となるはずです。 |
| ■住宅を中心に施工されている大工さんならば･･･ |
| 「グレードにもよりますが、坪40〜50万円で1,600万円から2,000万円程度でしょう」という答えになると思われます。 |
| ■そして、高級専門店を専門に施工している業者さんの回答は･･･ |
| 「40坪ですと坪100万円は見て頂きたいので建築費で4,000万円。その他、ケース等の家具工事、サイン工事で約1,000万円は必要です。従って合計で5,000万円くらいでしょう」となります。 |
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【1】 コンビニ程度のお店を得意とする業者さんは1,200万円 |
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【2】 住宅を中心に施工されている大工さんは1,600〜2,000万円 |
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【3】 専門店を中心に施工している業者さんは5,000万円 |
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となり、大幅にバラツキます。このとき、１は安くて３は高いのでしょうか？
答は当然ノーです。１、２、３はすべて比較の対象が全く異なっているからです。
１は、コンビニ程度のグレードの建築本体工事の予算のみを計上しています。
２は、住宅程度のグレード（例えば低い天井高）の建築本体工事の予算のみを計上しています。
３は、和菓子店のハイグレードの店舗の建築本体工事及び家具工事、サイン工事を含めて計上しています。
わかりやすく申し上げると、最初の質問は、車を買うときに「車を買うのにいくらかかりますか？」と質問している様なものです。 |
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【1】 は、軽自動車の本体価格のみの値段を提示しています。 |
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【2】 は、カローラの本体価格のみの値段を提示しています。 |
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【3】 は、ベンツの本体価格に備品等を加えた値段を提示しています。 |
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車を購入する時の費用には、登録料、税金、保険の他、様々なオプション等が含まれることは皆さんもよくご存知のはずです。同様に出店費用の場合も、オープン時のチラシ代から始まって保存用の冷凍・冷蔵庫、レジ、ＴＥＬ、制服代、更には運転資金等が必要になります。ですから、出店の予算を確認する時は、以下の2点に気を付けて下さい。 |
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１．どの程度のグレードを要望されるのか。
（車に例えると軽自動車からベンツまで幅広く存在します） |
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２．どこまで費用に含まれているのか。
（建築本体工事以外にも様々な費用が必要になります） |
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１のグレードについては、専門店としては、できるだけグレードの高い店舗を作るべきだと考えます。
グレードを上げますと当然コストは高くなります。そこでまず考えて頂きたいのは、例えば、建物の構造自体はシンプルにしながらも、デザインの工夫で建物に量感をもたせてグレードを上げる手法や、大理石などの高品質資材を効果的に活用することでコスト以上のグレードを演出するといった手法です。
こうした工夫は、デザイナーとしっかり意思疎通をはかり、要望をうまく形にしてもらわなければなりません。デザイナー任せにするのではなく、主張すべきところは主張するということも大切です。
それから、２にも関係してきますが、建築本体の費用だけで判断するのではなく、トータルの出店予算の中で、削れる費用を削り、店舗グレードを上げるための予算を確保するということも考えなければなりません。
そのためには、出店予算にどこまでの費用が含まれているのか、抜けている費用はないのか、実際に必要な費用はどれだけなのか、という事を正確に把握しておく必要があります。
そのためには、総投資額をできるだけ細かい項目に分けた事業予算方針書を作成し、この計画書を元にすべての予算を一元管理することをおすすめします。 |
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参考までに、店装ネットが出店のお手伝いをさせていただく際に作成します
事業予算方針書の項目を列挙します。 |
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